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2010年11月19日 (金)

イノシシと鹿の料理

昨日、天気が良くないので・・・・と思っておりましたが、 

三人のお客様が訪ねてくださいました。

少し、お話をお伺いしていると「今日は、天気が悪くなったので仕事を止め、前から来たか

ったので来ました。」有難うゴザイマス。何やら近くの偉いお方のご家族様との事。

「こちらで、食事は出しているのですか?」「ええ、サンドウィチ等は・・・用意しております。

が、先日知り合いの方から何か食べたいとの事で、お出しいたしました。」

メニューも無いのですが、お客様にお好み等お伺いしてご用意いたしました。

ただ、食材の関係などもあり、少し前にご相談させてください。

後一つ余り沢山の方をお迎えする事は出来ません。家内が、昔むかしMILANOの学校で

習ったり、食べてきた料理で気に入った、冬は「北」の素朴な料理を中心に出す予定で

す。」勿論、冬用のワインも用意出来ればと思いますが・・・・例えばピエ・モンテ産

の・・・」「実は、そちらの方でイノシシの肉は手に入りますか?煮込みとポレンタやゴル

ゴンゾーラのリゾット等ですね。(そう云えば先日、ゴルゴンゾーラを頂きました。)それに、

イノシシの生ハム・・・意外とあっさりしていてオイシイです。」

「へぇー食べたい。鹿もあるのですよ。」「鹿は、煮込むと臭いと聞きましたが・・・?」

「ルイベで食べると美味しいですよ。」「そうですか、近々連絡いたします。よろ

しく。」楽しいみが増えました。ありがとうございました。再会をお約束して

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